DEGUSTATION DES VINS DU DOMAINE NOVA SOLIS

Descriptif

Les Caves Notre Dame vous proposent une dégustation des vins du Domaine Nova Solis.
Entrée libre.

Le domaine Nova Solis a vu le jour en 2016. Situé sur la commune de Jonquières, dans l’Hérault, à 40 km au nord-ouest de Montpellier, il s’étend sur les contreforts du plateau du Larzac. Romain et Anne Benet y cultivent 6 hectares de vignes âgées de 15 à 65 ans, en privilégiant une approche respectueuse de la nature et en favorisant la biodiversité.
Les bois de taille sont broyés sur place, apportant une précieuse matière organique aux sols. Les inter-rangs sont enherbés, et le travail sous les rangs est réalisé mécaniquement grâce à un intercep. Cet engagement en faveur d’une viticulture durable a conduit le domaine à obtenir la certification en agriculture biologique (AB) dès le millésime 2020.

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