Top des recettes
d'hiver en Languedoc
Crédits photo bandeau Tapenade © Olivier Diaz de Zarate
L’hiver inspire cocooning et plats réconfortants. Il est aussi propice aux moments de partage et à la convivialité. Toutes les régions françaises ont leurs spécialités pour célébrer les fêtes de fin d’année, partager un repas familial ou une soirée au chaud… Ou simplement pour cuisiner un produit est de saison…
Voici une sélection de recettes de cuisine bien de chez nous pour réchauffer vos repas d’hiver et donner du baume au cœur à tous vos convives.
Gardiane de taureau en macération © S. Lucchese
02 La gardiane de taureau
En Petite Camargue, c'est le plat des fêtes et autre repas convivial. Marinade puis cuisson longue sont les maîtres mots de cette recette de caractère à base de taureau de Camargue.
Bougnette © S. Lucchese
03 La bougnette, de la viande mais pas que !
Spécialité charcutière du Parc Naturel Régional du Haut-Languedoc, elle s'apprécie particulièrement chaude en hiver. En février, la fête du cochon de St Pons de Thomières est une belle occasion de la déguster.
Huître gratinée © S. Lucchese
04 Les huîtres gratinées pour une cuisine de fête
Les huîtres de Méditerranée sont les reines des tables de fêtes. Au naturel, elles ne font pas toujours l'unanimité. Avec cette recette simple et chaude vous emporterez, à coup sûr, l'adhésion de tous.
Feuilleté de crevettes au Noilly Prat @ S. Lucchese
06 Feuilleté de crevettes sauce Noilly Prat
Une recette savoureuse pour un repas convivial à base de crevettes, poireaux... avec l'accord complice de notre excellent vermouth local : le Noilly Prat.
Oreillettes © Martine Leguen - Hérault tourisme
07 Les oreillettes pour un dessert croquant
Voilà une douceur croquante et parfumée qui ne laisse personne insensible. En Languedoc, on les prépare en général pour les fêtes traditionnelles, comme Mardi Gras.
Produits terroir - Pélardons © R. Domergue
08 La pélardiflette
Les skieurs ont la tartiflette. Et bien, dans l'Hérault, les randonneurs ont la pélardiflette ! Un plat succulent à base de fromage de chèvre bien d'ici, bien coulant et au goût inimitable, l'AOP pélardon.