Clafoutis aux cerises
Crédits photo bandeau Cheffe de cuisine © D. Cavailhes - Hérault Tourisme
Ces jolies petites billes rouges font le bonheur des gourmands. Au printemps, elles ont une place d'honneur sur les étals des marchés.
A Mons-La-Trivalle dans le Parc naturel régional du Haut-Languedoc, elles sont les vedettes de la Foire du Printemps le premier week-end de juin.
Certes, il n'y a rien de tel que les manger à l'état naturel, croquantes et juteuses. Ceci dit, je fonds devant leur préparation en clafoutis. C'est un dessert tellement savoureux qu'il fait le bonheur des gourmands.
La recette pas à pas
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Mélangez les oeufs, le sucre, le sucre vanillé et le sel dans un saladier.
- Rajoutez le beurre fondu et mélangez.
- Incorporez progressivement au fouet la farine et le lait en évitant la formation de grumeaux.
- Dans un plat profond, préalablement beurré, déposez les cerises.
- Recouvrez-les de la préparation et enfournez pour 40 minutes environ.
Les ingrédients
- 500 g de cerises (dénoyautées ou non en fonction de vos préférences)
- 4 œufs
- 100 g de sucre
- 30 g de beurre fondu
- 1 sachet de sucre vanillé
- 200 g de farine
- 50 cl de lait
- 1 pincée de sel
Clafoutis de cerises © Katharina Klinskia-Pixabay
La proposition de Djamila etc selon la recette du Chef Cyril Lignac dans l'émission Tous en Cuisine sur M6
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