Enfant qui donne à manger à une chèvre, sortie en famille dans un parc animalier

La Pélardiflette

Crédits photo bandeau chèvre © R. Domergue

Flotterait-il un goût de Savoie dans l'Hérault...

Quel meilleur moyen qu'une recette savoureuse pour mettre en valeur le savoir-faire de nos paysans ?

Alors oui, quand la tartiflette sublime les reblochons des Aravis, la Pélardiflette honore le pélardon héraultais, l'un de nos délicieux fromages !

Une recette facile proposée par la Ferme du Mas Rolland.

Adieussiatz ou Arvi Pa, je ne sais plus trop...

La recette de pas à pas

Epluchez les pommes de terre.
Les cuire à l'anglaise (dans l'eau ou en musique sur l'air de God Save The King, à vous de voir).
Dans une poêle, faites suer l'oignon émincé.
Rajoutez les lardons.
Beurrez légèrement un plat allant au four.
Coupez les pommes de terre en lamelles et en garnir le plat.
Incorporez le mélange oignons/lardons et étalez-le dans le plat avec la crème fraîche.
Coupez les pélardons en deux et déposez-les sur le dessus.
Enfournez à 220°C jusqu'à fonte des pélardons.

Dégustez bien chaud !

Les ingrédients pour 4 pers.

1 kg de pommes de terre
200 gr de lardons
1 oignon doux des Cévennes
2 cuillères à soupe de crème fraîche
3 pélardons (AOP)

Produits terroir - Pélardons © R. Domergue

La ferme du Mas rolland

Sur les premiers contreforts des Cévennes, dans le village de Montesquieu, la ferme du Mas Rolland produit des fromages de chèvres directement sur l'exploitation.

Laurence et Jonathan sont ouverts tous les jours de 16h30 à 18h30. Ils se feront un plaisir de vous faire découvrir leur ferme et parler Pélardiflette !