Pain aux olives

Crédits photo bandeau Cheffe de cuisine © D. Cavailhes - Hérault Tourisme

Si les vignes sont les reines des plaines du Languedoc, les oliviers en sont les rois.

L'huile d'olive est l'indispensable de nos recettes méditerranéennes, et les olives sont, elles aussi, déclinées de plein de façons.

Pour donner encore plus de relief à nos bons petits plats, rien de tel que quelques tranches de pain aux olives.

Prêts pour une recette aux saveurs du Sud ?

La recette pas à pas

Dans un saladier, mélangez la farine avec la levure, le sel et le poivre puis faites un puits au milieu.
Ajoutez-y le lait, l'huile, puis l'eau tiède et mélangez en tournant afin d'incorporer toute la farine.
Pétrissez cette pâte qui doit rester très souple.
Formez une boule et laissez-la lever recouverte d'un torchon pendant 1 heure environ (privilégiez un endroit chaud).
Hachez les olives en petits morceaux.
Etalez la pâte avec la main et répartissez les olives et le thym.
Arrosez d'un filet d'huile d'olive.
Roulez la pâte pour lui donner la forme d'un pain.
Laissez encore lever 1/2 heure.
Enfournez 10 à 15 minutes à four chaud 220°C.