Huîtres gratinées
Crédits photo bandeau Cheffe de cuisine © D. Cavailhes - Hérault Tourisme
Les huîtres de Méditerranée élevées sur cordes cultivées dans l'étang de Thau sont délicieuses au naturel.
Rien de tel que de s'attabler chez un conchyliculteur ou un restaurateur spécialisé pour les déguster de façon optimale. Les huîtres gratinées sont une autre façon de les apprécier.
Et si d'aventure vous auriez envie de tester la recette chez vous, en voici une toute simple, mais tellement savoureuse.
La recette pas à pas
- Ouvrez les huîtres.
- Préparez une farce en mélangeant les échalotes hachées très finement, le beurre et la chapelure.
- Ajoutez-y le vin blanc.
- Recouvrez les huîtres de la farce.
- Passez-les 15 minutes à four chaud (thermostat 8).
- Servez immédiatement.
Les ingrédients pour 6 pers.
- 3 douzaines d'huîtres de Méditerranée
- 1 douzaine d'échalotes
- 1/3 de vin blanc sec
- 2 cuillerées à soupe de chapelure
- 2 cuillerées à soupe de beurre
Assiette de coquillages © Aletheïa Productions
Recette des huîtres gratinées de Gilles pour l'émission Les Carnets de Julie
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