Marchés traditionnels, halles couvertes et criées
Crédits photo bandeau Etal de Marché © M. Bavoillot
Nos marchés traditionnels et halles couvertes sont les plus belles vitrines de notre terroir languedocien. Rendez-vous hebdomadaires ou quotidiens incontournables des épicuriens, on y puise l’inspiration devant les étals de spécialités locales et produits frais. Odeurs, saveurs, couleurs et ambiance du Sud savent aiguiser tous les sens. Prenez votre panier, et suivez-moi pour un petit tour gourmand !
Epices sur le Marché de Ganges © H. Cadeau
Sabrina, épicurienne avérée,
attachée de presse à Hérault Tourisme
« Nos marchés et halles gourmandes savent me mettre en appétit. J’imagine toujours un tas de recettes devant les étals de produits frais et de saison. Ce que j’apprécie par-dessus tout, c’est l’ambiance et l’accent chantant. C’est vivant ! »
5 produits phares à retrouver sur nos étals
- Huitres de Bouzigues
- Olives Lucques
- Charcuterie du Haut-Languedoc
- Miel de châtaignier
- Fromage de chèvre AOP Pélardon
Nos marchés traditionnelsL'âme de nos villes et villages
Faire son marché, c’est culturel en Languedoc : l’occasion d’une sortie, l’opportunité de rencontres, la promesse de bons petits plats...
Je ne sais pas pour vous, mais moi j’ai plaisir à rentrer le panier rempli de produits frais et de saison. J’ai la satisfaction de contribuer à mon bien-être tout en valorisant le savoir-faire de petits producteurs locaux.
A chaque marché, sa typicité. En bord de mer ou à la montagne, dans un village ou à la ville… Ils s’imprègnent du lieu qui les accueille.
Conseil
Pensez à demander au producteur la meilleure façon de cuisiner un produit. Il est celui qui le connaît le mieux, et ses conseils sont précieux.
Marché traditionnel © H. Cadeau
Dans nos hallesProduits frais et convivialité
Pour la plupart de type Baltard, ou parfaitement rénovées de façon contemporaine à Sète ou Montpellier, nos halles donnent le ton et préfigurent de l’ambiance d’une ville.
A Lunel, on ressent y l’atmosphère camarguaise, à Montpellier l’âme se veut plus citadine… Quant à Mèze, Valras ou Sète, on plonge illico dans les traditions maritimes.
Devant les étals de produits frais et de saison, je ne sais jamais où donner de la tête et j’imagine déjà bon nombre de recettes… Ce que j’apprécie par-dessus tout : déjeuner sur place ! Une pause gustative au milieu de l’effervescence. Tout en profitant de mon plateau de coquillages, j’assiste à un spectacle authentique. Des pans de vie singuliers tourbillonnent autour de moi avec l’accent et la chaleur du Sud. Une vraie bouchée, euh, bouffée vivifiante !
Pratique
Nos halles couvertes sont ouvertes 6 jours/7, du mardi au dimanche.
Poissons au Halles de Sète © S. Lucchese
Au coeur de nos criées Cirés et poissons frais
Dans nos criées de Sète et du Grau d’Agde les produits de la pêche du jour se vendent aux enchères auprès d’acheteurs professionnels (restaurateurs, poissonneries…).
Faites escale au Belvédère de la Criée du Grau d’Agde pour un plongeon dans cet univers méconnu. Vous ne serez pas déçus ! Panneaux explicatifs, vidéos, matériels et guides passionnés (et passionnants !) révèlent toutes les facettes de la pêche en Méditerranée et du processus de vente des poissons et crustacés...
Pour moi, le clou du spectacle, c’est d’assister en direct à la vente des produits de la mer. Derrière de grandes baies vitrées en surplomb, j’ai un peu l’impression d’être le témoin privilégié de ce processus unique. Ici, les tarifs sont dégressifs et les acheteurs valident leurs achats à l’aide de petits boutons, savamment dissimulés du regard de la concurrence. Un vrai spectacle !
Belvédère de la Criée aux Poissons du Grau d'Agde © F. Collet-Jeanjean
Des marchés (a)typiques Bio, nocturnes, éphémères, autour de produits emblématiques...
Parce que dans l’Hérault on cultive l’hédonisme, les rendez-vous gourmands sont multiples.
Les marchés nocturnes, marchés de producteurs et estivales s’apprécient à la douceur de l’été, les marchés bio ponctuent l’année, et certains rendez-vous annuels sont attendus de pied ferme par les amateurs. A l’image de l’incontournable « Couleurs et Senteurs de la Garrigue » à Montoulieu. Chaque 11 novembre, j’aime m’y rendre pour faire le plein de produits cévenols : pélardons, oignons doux, châtaignes, miels… Mmmh… nos Cévennes sont si généreuses !
Et il n’est pas le seul à éveiller la gourmandise des épicuriens. Prenez date pour satisfaire vos envies d'huîtres, de truffes, de marrons…
Estivales de Montpellier © Alexander Baranov
A savoir
Nos marchés gourmands laissent toujours une place de choix à nos vins. Ils sont tout autant les emblèmes de notre terroir.
Emmanuelle Jarry, de la web-émission « C’est meilleur quand c’est bon », vous conduit dans nos halles gourmandes.
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