Où acheter du poisson frais ?
Crédits photo bandeau Etal de poissons © Hélène Cadeau
Chaque jour, les poissons affluent sur les étals. Mais où se rendre pour trouver les plus frais, me direz-vous ? Afin de vous guider, j'ai sélectionné mes 10 poissonneries coups de coeur pour acheter du bon poisson à tous les coups.
Plongée dans mon carnet d'adresses marines.
Pêcheur sur le port du Cap d'Agde © Didier Cavailhes
01 En direct du bateau !
Là, on ne peut pas faire plus près, ni plus frais ! Si vous êtes adepte du circuit court et souhaitez faire un brin de conversation avec le pêcheur, c'est une bonne option. Ils sont nombreux à proposer leurs poissons et coquillages en vente directe, depuis leurs bateaux amarrés. En fonction des saisons, vous choisirez parmi diverses espèces : loups, daurades, sardines, thons, maquereaux... Rendez-vous directement sur le port, à Palavas ou au Cap d'Agde !
© Restaurant Poissonnerie les Halles au Cap d'Agde
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Les Halles aux poissons
du Cap d'Agde
Cette poissonnerie est un incontournable du Cap d'Agde. Tous les jours de l'année, le poisson arrive directement de la criée du Grau-d'Agde. Mais Les Halles aux poissons, c'est aussi un restaurant : plusieurs plats cuisinés comme la rouille de seiche ou la soupe de poissons vous sont proposés. Double concept, double régal !
Halles de Sète, marché aux poissons © Olivier Octobre - OT Sète
03 Les halles de Sète
Pour bien faire, il faut s’y rendre tôt afin de profiter au mieux des étals de poissons qui arrivent, le plus souvent, de la Criée de Sète. Ici, une baudroie entière, là, la célèbre daurade royale de Sète, on ne sait plus où donner de la tête ! Une fois la fameuse tielle au fond de votre cabas, installez-vous au centre des halles pour déguster quelques coquillages avec un verre de vin, c'est la tradition !
© Poissonnerie Chez Yves et Ludo à La Grande Motte
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Chez Yves et Ludo
à La Grande Motte
Un accueil personnalisé et à l'écoute, et un excellent rapport qualité/prix. Cette petite poissonnerie située à La Grande Motte a sa clientèle d'habitués, et ce n'est pas pour rien ! Chez Yves et Ludo, on est servis avec le sourire, et on repart avec de très bons conseils de préparation.
Etal de Poissons © S. Lucchese
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Le marché de la mer
à Lavérune
Une belle petite poissonnerie de quartier comme on n'en fait plus beaucoup. Depuis 2013, elle donne un nouveau souffle à la commune en enrichissant son offre de commerces de proximité. Au gouvernail, des passionnés sincères et disponibles. On aime !
Halles Centrales de Béziers © Menileda
06 Les poissonneries Barba à Béziers et Valras-Plage
Poissonniers de génération en génération, la famille Barba est un des grands noms de la région. A Valras-Plage, où tout a commencé, la poissonnerie familiale est située à une encablure du port. Puis, avec le concept de poissonnerie-brasserie à Béziers, c'est toute une expérience que Lucien et Valérie vous proposent. Accueilli à bord du "bateau", vous choisissez vous-même vos poissons sur l'étal ou pêchez vos crustacés dans les viviers.
Cathédrale St Nazaire à Béziers © Tiffany Andrews
07 La Font Neuve à Béziers
A Béziers, ce poissonnier-traiteur, avenue de La Font Neuve, sait sublimer ses produits. Travaillées avec talent et créativité, les préparations enchantent les clients réguliers qui ne tarissent pas d'éloges. La zarzuela y est excellente. De belles idées, et des recettes originales !